(miComunidad.com) Sabiendo que el amaranto fue considerado por los pueblos de América del Sur y América del Norte, los incas, mayas y aztecas como una planta sagrada que hace sonrisa. Es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Cada planta produce un promedio de 12 semillas por año. Esta es una planta originaria de México pertenece a la especie más antigua de plantas cultivadas por el hombre. Se adapta a la mayoría de los climas y parece insectos conservados y otras plagas.
Descubierta entre 6700 y 5000 antes de Cristo, en la zona del puerto de Veracruz, era usada como ofrendas funerarias, el amaranto es considerado como una semilla milagrosa por los Incas. De acuerdo con las creencias antiguas, considerado sagrado porque le daba fuerzas sobrenaturales y contribuyó a la prolongación de la vida.
En el sector bio, las áreas de cultivo se encuentran en las tierras altas del Perú a una altura de hasta 4000 metros. Esto permite un crecimiento lento y una velocidad constante y en óptimas condiciones higiénicas evitando la madurez por el tratamiento químico. Sin embargo, en los cultivos intensivos del Pacífico Sur hay tres cosechas son posibles al año.
Nombres comunes del Amaranto: Kiwicha, amarantu, trigu inka, achis, achita, chaquilla, sangoracha, borlas, quihuicha, chenille, cresta de gallo, rabo de gato y rabo de mono.
Propiedades Curativas Y Medicinales Del Amaranto
Propiedades del Amaranto para la Salud
Contenido de proteínas
Este es sin duda el aspecto más conocido de amaranto que hace que sea una fuente de alimento tan valioso para tantas culturas. La proteína es esencial para el crecimiento y la creación de nuevas células y tejidos, así como para las necesidades de energía más inmediata y funcionalidad metabólica . El amaranto contiene una concentración de proteína más alta que casi cualquier otro grano en el mercado. Aún más impresionante, incluso las hojas del amaranto contiene proteínas beneficiosas.
Actividad antioxidante
Una nueva investigación revela que el amaranto también contiene un determinado péptido que también ha sido identificado en la soja y que pueden reducir inflamación en el cuerpo e incluso impiden la actividad de los radicales libres que pueden causar a las células sanas mutan en células cancerosas.
Este beneficio menos conocido del amaranto es uno de los más emocionantes de nuevos avances en la investigación. Esta molécula antiinflamatoria también puede ayudar a aliviar enfermedades como la artritis , la gota , y otros temas relacionados con la inflamación.
Desarrollo de los huesos
Las hojas de amaranto contiene una amplia gama de minerales, incluyendo una alta concentración de calcio. Hay muy pocos vegetales de hojas que contienen un mayor nivel de calcio, por lo que el amaranto un verdadero súper alimento en términos de aumentar la resistencia ósea y prevenir la osteoporosis. El calcio es un mineral esencial para prevenir la desmineralización de los huesos, la ampliación de su “vida útil” y estar bien en su vejez.
Salud digestivo
Hay una serie de beneficios gastrointestinales, incluyendo su alto contenido en fibra, lo que resulta en la digestión suave de los alimentos y facilita una absorción eficiente de los minerales. Sin embargo, el amaranto es también una sustancia libre de gluten, lo que significa que para los millones de personas que sufren de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, el amaranto proporciona una alternativa viable como fuente de grano.
Salud cardiovascular
La dieta de fibra mencionada anteriormente también ayuda a equilibrar el colesterol en el cuerpo mediante la eliminación de colesterol “malo”del sistema cardiovascular. Por otra parte, el amaranto contiene una gran cantidad de vitamina K, que es un refuerzo muy conocido para la salud del corazón. Por último, el potasio en el amaranto ayuda a bajar la presión arterial mediante la dilatación de los vasos sanguíneos y reduciendo la presión sobre el sistema cardiovascular, lo que reduce las posibilidades de desarrollar aterosclerosis. El alto contenido de fitosteroles que se encuentran en el amaranto también contribuyen a una reducción del colesterol “malo”.
Las venas varicosas
Si bien esta condición puede no afectar a todo el mundo, las venas varicosas pueden ser feas y embarazosas a medida que envejecemos. El Amaranto contiene numerosos flavonoides, incluyendo rutina, que se ha conectado directamente a la eliminación de venas varicosas mediante el fortalecimiento de las paredes capilares. Esto también es ayudado por alta concentración de vitamina C, un componente integral en la producción de colágeno, que también ayuda a reparar y reforzar paredes de los vasos sanguíneos.
Visión de la Salud
El importante nivel de carotenoides y vitamina A que se encuentran en las hojas de amaranto es un importante impulso para la salud ocular, ya que estos antioxidantes pueden prevenir la degeneración macular y detener el desarrollo de cataratas.Al reducir el estrés oxidativo en el sistema ocular, el amaranto puede ayudar a mantener su visión saludable y fuerte en los próximos años.
Pérdida de peso
El consumo de granos y hojas de amaranto puede ayudar a permanecer fiel a sus objetivos de pérdida de peso. La fibra dietética también es voluminosa en el estómago y reduce el apetito, disminuyendo su probabilidad de picar entre horas o entre comidas.
Algunos Remedios caseros con Amaranto
Remedio para la tos
Hervir un litro de vino, preferentemente tinto y endulzar con dos o tres cucharadas de miel, agregar unos 30 a 40 gramos de hojas desecadas de amaranto. La mezcla, una vez filtrada, se debe guardar en la nevera en un envase de vidrio y se tomará un vasito pequeño en la noche y otro a la mañana si fuera necesario, mientras dure la tos.
Recomendaciones
Existen algunas personas que deben limitar o consultar al médico antes de consumir Amaranto:
- Enfermedad de cálculos biliares
- Enfermedades crónicas de páncreas
- Aumento de niveles del colesterol
- Úlcera duodenal
- Pancreatitis crónicas
- Diarrea e indigestión frecuente
Fuente: yoamomisalud
